周末断食小心断送健康 (2)

　　对于一些希望通过“断食”来改善便秘问题的人，沙卫红认为断食反而会加重便秘。这是因为，排便是人体日常的主要排泄途径之一，而排便则需要有形成大便的原料。但在断食状态下，人体没有摄入淀粉和脂肪，根本没有大便原料，不能形成大便。这样一来，肠道有可能会接受到错误的信号，以为不需要工作了。等断食结束的时候，即使重新摄入食物，肠道的蠕动可能也会减弱，从而导致便秘。除此以外，断食还会加重肾脏的负担。

　　“总的来说，依靠断食来获取健康，短时间内可能会看到一些表面的效果，但长此以往最终会导致胃肠道、肾脏等器官的功能受损。”沙卫红说。

　　营养学家：周末饮食应“量体裁衣”

　　广州市第一人民医院营养科主任潘丹峰指出，周末饮食应该根据自己一周的饮食情况来进行调整。例如周一到周五的应酬饭局都很多，吃得太油腻，那么周末就应该吃得清淡一点。相反，如果周一到周五的饮食都因为工作太忙而匆匆打发，那么周末就该适当为自己增加点营养。潘丹峰建议，对于肉类摄入普遍较多的现代人来说，周末最好通过吃鱼肉来补充营养。另外，如果想清理肠道的话，一些富含膳食纤维的谷类也是很不错的选择。

　　以下，是潘丹峰为大家推荐的几个周末饮食搭配方法：

　　早餐：燕麦粥配全麦面包（豆浆配全麦面包或荞麦面）。

　　午餐：芹菜、红萝卜、木耳炒肉丝；大白菜、粉丝煮面筋。如果胃口不好可以吃粥，搭配肠粉和炒面，或者吃些饺子、云吞，并配上蔬菜。

　　晚餐：红萝卜、玉米排骨汤，苹果煲猪心汤，雪耳、雪梨瘦肉汤。这几款汤都是既清淡又滋润，很适合秋天喝。清蒸鱼，再搭配一个炒青菜。
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