长服维A早死风险提高16％

　　丹麦研究人员的一项研究表明，服用某些维生素补充剂不仅无法延年益寿，反而可能增加早死风险。

　　据英国《每日电讯报》16日报道，丹麦哥本哈根大学研究人员在国际著名医学网络资料库——“循证医学数据库”上发表报告说，他们对67项涉及23万多人的临床试验结果进行评估后发现，服用维生素A、贝塔胡萝卜素或维生素E补充剂对健康有害。长期服用维生素A、贝塔胡萝卜素或维生素E补充剂分别使早死风险提高16％、7％和4％。不过，维生素C和微量元素硒补充剂对人体是有益还是有害证据尚不明确。

　　维生素A、维生素E和贝塔胡萝卜素被认为能清除致病的自由基。丹麦研究人员认为，服用这些元素的补充剂反而会干扰人体防御系统，使服用它们的人早死风险增加。

　　研究人员说，获取这些元素的安全途径不是摄入补充剂，而是多食用水果和蔬菜，从日常饮食中获取维生素和微量元素。

　　获取维生素应多食用水果和蔬菜

　　〖富含维生素A的食物〗

　　天然维生素A只存在于动物性食品如：动物肝脏、蛋类、鱼类、海产品、奶油和鸡蛋等动物性食物。此外咸带鱼、鲫鱼、白鲢、鳝鱼、鱿鱼、蛤蜊、奶油、人奶、牛奶等也含有140～846国际单位的维生素A。而植物所含的胡萝卜素进入人体，可在肝中转变为维生素A。

　　维生素A作用:

　　1、防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。

　　2、有抗呼吸系统感染作用。

　　3、有助于免疫系统功能正常。

　　4、能保持组织或器官表层的健康。

　　5、有助于祛除老年斑。

　　6、促进发育，强壮骨骼，维护皮肤、头发、牙齿、牙床的健康。

　　7、有助于对肺气肿、甲状腺机能亢进症的治疗。

　　〖富含维生素E的食物〗

　　富含维生素E的食品有：麦胚油、棉籽油、玉米油、花生油、芝麻油，莴笋叶及柑橘皮中含量也很丰富，几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E；奶类、蛋类和鱼肝油等也有一定含量的维生素E；肉类、鱼类等动物性食品，水果及其他非绿叶蔬菜维生素E的含量则很少。莴苣、卷心菜、菜花等是含维生素E比较多的蔬菜。

　　维生素A作用:

　　维生素E主要是抗氧化、抗衰老。维生素E全面、高效的抗氧化作用，能保护细胞膜上的多不饱和脂肪酸免受自由基的攻击，维持细胞膜的完整性，被医学界称为“细胞保护因子”。

　　〖富含胡萝卜素的食物〗

　　主要是橙黄色和绿色蔬菜。菠菜、胡萝卜、韭菜、油菜、荠菜、马兰头等以上蔬菜，每500克可含胡萝卜素14毫克以上，每天只要吃120～150克就能满足儿童维生素A的需要。雪里红、小白菜、红薯、大葱、西红柿、柿子椒等，每500克含胡萝卜素为1．5～7．4毫克。

　　胡萝卜素的作用：

　　1、防止皮肤干燥，粗糙。

　　2、有效促进健康及细胞发育，预防先天不足。

　　3、有助于提高人体免疫力，预防感冒。

　　4、促进骨骼及牙齿健康成长。

　　5、改善生殖功能。

　　6、有助于良好的视觉功能。

　　7、预防胃、食道、肺、肝等癌症，预防心血管疾病和脑淤血。