DIY北印度南饼

　　Echo的早餐总是变换不断，北印度南饼最近成为她的早餐新宠。水瓢状的饼皮嚼劲十足，从它薄薄的身躯上，你绝对猜不出里头的咖喱鸡肉馅是如此辛辣美味，再加上浓郁的咖喱香味，让人一吃难忘。今天Echo就教各位如何用简单的食材和馅料DIY北印度南饼……

　　今日厨神：Echo

　　职业：行政高管

　　星座：天蝎座

　　身高：161厘米

　　场地提供：

　　面包新语北京路分店

　　厨神贴士

　　1、用作馅料的咖喱鸡肉，可直接去超市购买袋装的，除了有鸡肉味的，还有牛肉味的咖喱酱料。

　　2、面团包入咖喱馅后，要捏紧封口，尽量将其密封住，以免压制成饼时馅料漏出来，影响饼皮的口感。

　　3、面团醒发时，夏天应盖上湿布在常温下醒发，冬天则放在垫有纱布的电饭锅蒸笼上醒发，直至其表面胀润、有光泽、体积明显增大、手按后易复原为止，醒发便算完成。

　　4、荷兰芹是一种调味香料，如果在超市买不到，可以用香草末来代替，不过口感会有点变化。

　　烹制材料

　　(一人份)

　　材料：面团(80克)、咖喱鸡肉馅(40克)、荷兰芹未(2克)、橄榄油(3汤匙)

　　材料：高筋粉(21克)、中筋粉(26.7克)、水(6克)、冰水(24克)、酵母粉(0.5克)、柠檬汁(1.8克)

　　工具：烤箱、电子秤
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